闽南沿海地区都喜欢的一道美食，那就是海蛎煎，闽南话叫蚵仔煎，但一定要石头蚵仔煎出来才好吃，也是最地道的，随着经济发展，沿海岸都开发填海造地，石头蚵仔也变少了，虽然从小吃到大，但还是很怀念那个味道、那个年代。

话说海蛎煎并不是一道很难做的美食，但对于不会的人来讲也不是很简单。相信很多人都跟我一样不会做吧，经常煎不好，要么太硬要么太软不成形，问了老妈才知道是我的弄海蛎煎的面糊有问题，经过老妈的指点，和我网上查的教程整理了一番，今天就给大家分享这道我从小吃到大的海蛎煎的独家秘笈，让你成为煎海蛎煎的“大厨”！

食材准备：

(相关资料图)

海蛎、鸡蛋、食用盐、食用油、蒜苗、地瓜粉

具体做法：

1.去一把蒜苗取出黄叶和烂叶，然后放清水里清洗干净，清洗干净后放在案板上改刀切成蒜苗段装盘里备用。拿一盒海蛎放清水里清洗几遍，去除杂质即可，我的海蛎是市场买的盒装的，如果没有盒装的，你们就看着适量，喜欢吃就多加点，将清洗干净的海蛎控干水分放盘里备用，因为海蛎很容易出水；

2.准备一个大点的盆两提前准备好的海蛎放进去，再加入适量的鸡蛋、适量的地瓜粉，最后加入提前准备好的蒜苗段，加点食用盐调味一下，用筷子搅拌成糊状，直至没有颗粒；

3.起锅倒入适量的食用油，待油热后倒入海蛎鸡蛋糊，将海蛎鸡蛋液摊平定型；

4.在煎的时候不要着急用铲子去翻面，你可以轻轻晃动锅身，若海蛎煎可以随锅身晃动而移动，那就说明可以翻面了，若纹丝不动，那就在耐心煎一下，煎至两面金黄即可。

一道香嫩、可口的海蛎鸡蛋煎就做好啦！

海蛎被誉为“大海中的牛奶”，它富含丰富的锌元素，两、三岁的小朋友很容易缺乏锌，所以宝妈们赶紧为你的宝宝们安排起来呦！如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子努力为你们安排起来哦！