Traeger Grills 使用电来点燃加热元件，该加热元件燃烧木屑进行烹饪。 Traeger 可用于常规烧烤、烘烤和烟熏。鲑鱼可以在 Traeger 上使用各种木屑烟熏，具体取决于所需的烟味。 Traeger Grill 烟熏功能几乎是自动的，因此一旦鱼被放在烤架上，您无需做任何事情，只需在吃饭时取出盘子即可。

(资料图)

你需要的东西

调味料（如莳萝或第戎芥末）品尝

橄榄油

木头颗粒

玻璃盘

步骤1

将您选择的木质颗粒装入 Traeger Grill 火箱。 Traeger 出售 10 种不同种类的木屑颗粒，这些颗粒也可以在出售烤架的商店买到。桤木、枫木、豆科灌木和橡木是熏鲑鱼的热门材料。

第2步

将 Traeger 前面的控制旋钮设置为“高”，然后按下点火器启动烧烤。

步骤 3

在 Traeger 加热时关闭烤架盖。

步骤4

在要熏制的鲑鱼上大量涂抹优质橄榄油，然后将带皮的一面朝下放入玻璃盘中。

步骤 5

用莳萝、第戎芥末酱或其他香料和酱汁给鱼调味。

步骤 6

将 Trager 控制旋钮切换到“烟雾”。将鲑鱼从玻璃盘中取出，直接放在烤架上，带皮的一面朝下。关闭盖子。

步骤 7

将鲑鱼熏大约两个小时，或者直到它变成淡粉色并用叉子很容易剥落。 Traeger 在较低温度（约 160 华氏度到 200 华氏度）下吸烟以控制吸烟，而不管里面的鱼有多少。

步骤 8

将 Traeger 调至“高”档 10 分钟，以获得酥脆的外层。

步骤 9

从烤架上取下鱼，立即上桌。或者，让它冷却，然后冷藏制成烟熏三文鱼酱，可以与奶油芝士和饼干一起食用。

提示

木质颗粒可以混合以获得不同的口味。

警告

吸烟时不要让烤架无人看管。